烤鱼菜谱?烤鱼菜谱做法大全

本文目录一览：

• 1、香嫩烤鱼怎么做
• 2、烤鱼要放些什么配料
• 3、烤鱼的家常做法?
• 4、菜谱配料大全碳烤鱼
• 5、微波炉烤鱼怎么做如何做好吃
• 6、烤鱼的腌制流程和配料是什么?

香嫩烤鱼怎么做

材料：草鱼一条、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒盐味精各5克腌10分钟。

准备鱼肉：将鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。如果是较大的鱼，可以考虑将鱼切成片状，这样更容易烤制。腌制：用盐、胡椒粉、料酒、姜蒜水、香菜等调料腌制鱼肉，时间大约为30分钟至1小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。

宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好。锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用。炒制配菜：葱姜蒜香菜切好。起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒。加1勺豆瓣酱、1块火锅底料，翻炒出红油。倒入配菜，加1勺蚝油、1勺生抽炒匀。二次烤制：将炒好的配菜倒入烤鱼盘中。

把鲤鱼的内脏和鱼鳞清理干净，然后把鱼从中间划开，让鱼整个呈扇状，然后在鱼身上划几刀方便入味。把整个鱼放在一个稍微大一点的盘子里，加入适量的盐，胡椒粉和料酒，用手抹均匀后腌制十分钟。从切段儿，姜切成姜片儿，大蒜切成蒜末，线椒，小米椒和干红辣椒都切成辣椒圈备用。

腌制鱼肉：适当的腌制可以使鱼肉更加入味，同时也有助于保持鱼肉的水分，使其在烤制过程中不会过于干燥。可以使用盐、胡椒粉、柠檬汁、橄榄油等调料进行腌制，时间一般为15-30分钟。控制火候：烤鱼时火候的控制非常重要。火太大会使鱼肉外焦里生，火太小则会使得鱼肉干燥。

在烤盘上铺一层锡纸，放上几片红薯片或薯片，以防粘鱼。将腌好的鱼块切成姜末和葱末，然后铺在红薯片上。在鱼肉切口处撒上之前煮好的酱汁，让鱼肉更加鲜美。预热烤箱至230度，将烤鱼放入中层，烤20分钟。烤鱼的过程中，鱼肉会吸收调料的味道，变得香嫩可口。

烤鱼要放些什么配料

烤鱼可以放的配料主要包括以下这些： 蔬菜类： 洋葱：切成0.3厘米见方的粒或4厘米长的节，用于增加烤鱼的香甜味。 芹菜：同样切成0.3厘米见方的粒或4厘米长的节，提供清新的口感和香味。 大葱：切成4厘米长的节，增添烤鱼的葱香味。

准备烤鱼所需的材料：鲳鱼一条，洋葱一个，杏鲍菇若干，大蒜四瓣，葱适量，姜适量，蚝油适量，生抽一汤匙，香油少量，料酒三汤匙，香菜适量。首先，将切好的姜、蒜、杏鲍菇和洋葱放入盆中，加入适量食用油，用手抓匀。接着，给鱼背划几刀，将姜、蒜塞进鱼肚里。

烤鱼时可以放入以下配料： 蔬菜类： 洋葱：可以切成0.3厘米见方的粒或者4厘米长的节，增加烤鱼的香甜味。 芹菜：同样可以切成0.3厘米见方的粒或者4厘米长的节，提供清新的口感和香气。 大葱：切成4厘米长的节，增添烤鱼的香味。

鱼：1条（约5-2斤，推荐草鱼、鲈鱼、鲤鱼或罗非鱼，刺少肉嫩）。 配菜（根据喜好选择）：土豆、藕片、莴笋、豆芽、金针菇、豆腐皮、洋葱、芹菜等。 调料：腌制鱼：葱段、姜片、料酒2勺、盐1小勺、白胡椒粉少许。

烤鱼的家常做法?

1、家常烤鱼的做法如下： 准备食材： 鱼一条 盐适量 料酒适量 姜片适量 葱段适量 甜面酱适量 蚝油适量 海鲜酱适量 生抽适量 孜然适量 芝麻适量 腌制鱼： 将鱼洗净，两面撒上适量的盐。 倒入适量的料酒、放入姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟，以便鱼充分吸收调料的香味。

2、将购买的鱼清洗干净，从背部切开，斜刀切几刀以方便入味，然后将鱼身涂抹适量的料酒、盐和其他调味料，腌制约30分钟。在烤盘内铺上腌制好的配料，并将鱼放入烤箱中，以200度的温度烤制大约20分钟。

3、材料：草鱼、土豆、豆腐、口蘑、香菇、芹菜、洋葱、青红椒、豆芽、香菜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、盐等。麻辣烤鱼的做法：将鱼杀好洗净后，从腹部整个切开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。

菜谱配料大全碳烤鱼

1、老爹大排档菜谱大全包括以下几种：补充碳水类：油盐土豆：土豆为主，油盐调味。海鲜类：爆炒螃蟹：螃蟹为主，油盐小米辣酱油葱调味。白灼虾：虾为主，油盐调味。葱爆大虾：虾为主，油盐酱油葱调味。海鲜拼盘：花甲、虾、螃蟹、鱿鱼等海鲜为主，油盐调味。螃蟹机甲/螃蟹抱蛋：螃蟹为主，油盐生菜/蛋调味。狂虾战车：虾为主，油盐生菜调味。

2、高考食谱的菜谱有西兰花炒鱿鱼、蘑菇炒牛肉、翡翠白菜包、粉丝蒸鲍鱼和清蒸黄鱼等。做法如下：西兰花炒鱿鱼 做法：将鱿鱼表面的膜撕掉，然后对半打开洗净，并且划十字花刀然后将划花刀的鱿鱼切成小块。

3、用烤箱可以做的好吃的有：面包、蛋挞、曲奇饼干、烤鸡翅、烤鱼。烤面包 烘焙过程中经常用锡纸和油纸，很多新手分不清要如何使用，烘焙纸、锡纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的。

微波炉烤鱼怎么做如何做好吃

1、微波炉烤鱼大约需要20分钟。具体做法如下：使用带有烧烤功能的微波炉：选择光波组合第二档，即70%光波+30%微波的模式进行烤鱼。中途翻身并刷油：在烤鱼过程中，最好将鱼翻一次身，并且刷一遍食用油，以保证鱼的口感和熟度均匀。请注意，不同微波炉的功率和性能可能有所不同，因此烤鱼的具体时间可能会根据微波炉的实际情况有所调整。

2、步骤：处理鱼：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，然后在鱼身上均匀地抹上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟左右。准备调料：将姜丝、葱段放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，制成酱汁。

3、用微波炉烤鱼的做法如下：准备食材：取出冷冻的鱼。切一部分小的姜条备用。处理鱼身：在处理好的鱼背上用刀侧切出一些平行的横纹。将姜条放入鱼肚内以及横纹中，以便更好地去腥增香。用手将调料抹在鱼身及鱼肚中，腌制大约2小时，以便鱼充分入味。

4、准备一条去骨鲜鱼，清洗干净，刮去鱼鳞和内脏。将鱼切成一块，然后切几刀在鱼肉上. 将鱼放在微波炉可用烤盘上，涂上一些橄榄油和盐，把盘放在微波炉底部。 调节微波炉的功率为中等，烤鱼5-6分钟。如果鱼的大小或你喜欢的烤熟程度不同，可能需要多几分钟。

5、微波炉烤鱼的制作方法如下：准备鱼：将黄鱼去鳞和内脏，用清水冲洗干净，确保没有残留物。沥干水分，备用。制作腌料：生姜和大蒜分别切片。加入料酒、食盐、酱油、黑胡椒、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀，制成腌料。腌制鱼：将做好的腌料均匀地涂抹在鱼的内外，确保每个部位都覆盖到。

烤鱼的腌制流程和配料是什么?

烤鱼的腌制制作流程和配料如下：腌制流程： 准备鱼：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍。 开花刀：用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，但鱼背相连。 腌制：用葱、姜片、1勺料酒和1茶匙的盐均匀抹遍鱼身，腌制20分钟，以便入味。配料： 主要食材：草鱼1条。

在腌制的过程中，可以准备其他食材。将香芹菜、青笋、藕洗净切好备用；香菇泡发后切片；干豆腐皮也切成适当大小的块。大蒜切末备用。腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片。在鱼身上刷上一层油，再刷上酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。此时预热烤箱至230度。

接下来是腌制鱼的步骤。将葱、姜片、一勺料酒和1茶匙的盐混合均匀，涂抹在鱼身内外，然后放置腌制20分钟。这样可以使鱼肉更加鲜嫩入味。腌制期间，我们可以准备其他食材。香芹菜50克、青笋1根、藕1根，这些蔬菜都切成丝备用。香菇适量，干豆腐皮也准备好。

选用新鲜的草鱼，清洗干净后准备腌制。 将鱼背朝上，腹部展开，沿鱼背划几刀，均匀撒上盐和10克孜然，放置老姜片和葱白段，腌制半小时。 在烤盘上铺上锡纸，摆上大葱段、姜片和一半的蒜瓣作为底层。 将腌制好的鱼放在烤盘上，均匀涂抹一层老抽，放入预热至200度的烤箱中烤10分钟。

制作方法： 腌制：将鱼用姜片、葱、料酒腌制1小时，以便入味。 准备配菜：莴笋切片，芹菜切段，油豆皮铺好烤盘备用。 熬制酱汁：起锅烧油，加入姜片、葱段、花椒、大料炸至糊状后捞出。接着放入豆瓣酱和牛油火锅底料炒出香味，再倒入开水、荔枝罐头的汤汁和水淀粉，熬制至黏稠状态。